Considérées à l'origine comme vénéneuses et cultivées uniquement à des fins décoratives, les tomates se retrouvent aujourd'hui sur nos tables sous de nombreuses formes. Nous les apprécions non seulement pour leur goût et leur couleur appétissante.
Lestomates doivent être fermes, sans dommages, sans pourriture et de couleur uniforme. L' odeur est également importante et doit être plus intense autour du pédoncule.
Les tomates doivent être mûres, sauf si vous ne voulez pas les utiliser tout de suite. Dans ce cas, vous pouvez opter pour des tomates légèrement moins mûres, qui resteront fraîches plus longtemps et mûriront avec le temps si vous les laissez dans un endroit chaud.
Les tomates doivent être conservées à température ambiante, dans un endroit sec et ensoleillé, le pédoncule vers le haut.
Elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, car elles perdent leur saveur, leur couleur et leur texture. Bien qu'elles soient disponibles tout au long de l'année, il est bien connu que le goût d'une tomate achetée en plein hiver dans un supermarché laisse à désirer.
Alors, profitons de la saison et optons pour des tomates de terre, mûries au soleil, achetées sur le marché auprès d'un vendeur fiable. En contre-saison, optez pour des produits transformés.
