Considérées à l'origine comme vénéneuses et cultivées uniquement à des fins décoratives, les tomates se retrouvent aujourd'hui sur nos tables sous de nombreuses formes. Nous les apprécions non seulement pour leur goût et leur couleur appétissante.
Ils contiennent également des vitamines B, des vitamines PP et K, du calcium, du fer et du magnésium. Il existe de nombreuses façons de les préparer.
Les tomates peuvent être consommées crues - comme accompagnement ou comme base de salade. Elles sont également délicieuses sous forme de soupes et de crèmes. Elles peuvent également être frites, compotées, grillées, farcies et certaines variétés peuvent même être séchées.
Il est important de noter que la tomate est l'un des rares légumes dont la transformation est bénéfique.
Notre organisme absorbe mieux le lycopène lorsque les tomates sont légèrement transformées. Sous forme de ketchup, de purée ou de concentré, elles seront donc plus intéressantes à cet égard que celles qui viennent directement du buisson.
Les tomates devraient être particulièrement appréciées par les personnes qui perdent du poids :
- Elles sont pauvres en calories,
- elles stimulent le métabolisme,
- purifient l'organisme
- procure une sensation de satiété
Comment choisir et conserver les tomates ?
Lors de l'achat de tomates, il convient de prêter attention à plusieurs points.
