Lestomates ont également un effet bénéfique sur notre santé et notre beauté, alors maintenant que la saison des tomates bat son plein, c'est une bonne idée de s'en saisir.

Bien qu'il soit aujourd'hui difficile d'imaginer nos menus sans elles, on pensait à l'origine qu'elles n'étaient pas comestibles. Les tomates sont arrivées d'Amérique du Sud en Europe au XVe siècle grâce à Christophe Colomb. Elles se sont rapidement imposées dans les jardins et les maisons comme ... plantes ornementales.

Il a fallu beaucoup de temps pour qu'elles trouvent leur place dans les cuisines européennes. Les Italiens ont été les premiers à être séduits par la tomate et l'ont appelée pomodoro, ou pomme d'or. Elles sont devenues si populaires qu'elles sont devenues la base de la plupart des plats italiens.

Le lycopène - la force de la couleur

Les tomates contiennent tellementde vitamines et de minéraux qu'en assurant leur présence constante dans l'alimentation quotidienne, nous faisons une réelle différence pour notre santé. La couleur des tomates est due au lycopène, un pigment qui possède de précieuses propriétés pour la santé.

Tout d'abord, il a un effet anticancéreux et protège notamment contre le cancer de la prostate. Il prévient également les crises cardiaques et l'athérosclérose.

Grâce aux vitamines C et E, les tomates ont un effet bénéfique sur le teint, en renforçant les vaisseaux sanguins et en retardant le processus de vieillissement de la peau. Comme elles contiennent de la vitamine A, qui a un effet bénéfique sur les nerfs optiques, elles constituent un bon soutien pour les personnes qui travaillent quotidiennement devant un écran d'ordinateur.

Le potassium est également important, car il neutralise l'excès de sel nocif de notre alimentation et abaisse la tension artérielle, de même que l'acide folique, très important pour les femmes enceintes.