La popularité croissante de la vie biologique et de la forme physique répand l'idée d'une alimentation saine. Parallèlement à cette idée, la popularité des régimes alimentaires ayant de meilleurs effets sur la santé augmente. L'une de ces idées est le végétalisme, entendu non seulement comme un régime alimentaire dépourvu de produits zoonotiques, mais aussi comme un mode de vie. Comme tout régime, pour être sûr, le végétalisme doit être correctement équilibré et adapté aux besoins de l'organisme. Jusqu'à présent, aucune contre-indication à ce type de régime n'a été trouvée, et il a même été démontré qu'il avait un effet préventif sur certaines maladies.
Stéréotypes
Il est communément admis qu'un régime végétalien est ennuyeux et monotone. De nombreux végétaliens, j'en suis sûr, ont été confrontés plus d'une fois à la question : "Que mangez-vous ?". La plupart des personnes qui ne connaissent pas les spécificités de ce régime reconnaissent que l'on y mange des germes et de la laitue, mais les représentants de la communauté végétalienne peuvent confirmer en toute confiance qu'il s'agit là d'une idée fausse. Ce type de régime exclut les produits d'origine animale, c'est-à-dire la viande, le poisson, le lait et les œufs. Les produits peuvent être préparés de n'importe quelle manière : bouillis, cuits au four, frits, marinés, marinés ou consommés crus. En outre, le végétalisme n'exclut pas les sucreries ou un peu d'alcool dans l'alimentation (ce qui, bien sûr, n'est pas conseillé dans tout régime alimentaire sain). Un régime à base de plantes est généralement coloré, bigarré et, de surcroît, plus réfléchi. Afin d'équilibrer les repas de manière appropriée, chaque végétalien doit avoir des connaissances élémentaires et, par conséquent, les repas sont préparés "avec la tête" et la conscience de ce que l'on mange réellement est beaucoup plus grande que dans la cuisine traditionnelle.
Moins cher ou plus cher ?
Un autre aspect du régime végétalien est la croyance stéréotypée selon laquelle un régime végétalien est beaucoup plus cher qu'un régime traditionnel. Bien entendu, tout régime peut être plus ou moins cher, en fonction du porte-monnaie de la personne concernée. Et tout comme dans un régime "normal", nous ne consommons pas beaucoup de produits parce qu'ils sont trop chers, dans le végétalisme, nous ne sommes pas obligés de le faire non plus.
En outre, il convient de noter que le prix est souvent associé à la qualité d'un produit donné, de sorte que nous connaissons également la situation lorsque, suivant un régime qui n'exclut aucun produit, nous nous demandons quel produit choisir. Dans le contexte du végétalisme, il est vrai que les produits végétaliens prêts à l'emploi sont assez chers, mais lorsque vous prenez en charge la préparation des aliments, votre portefeuille n'en tire que des avantages. Par exemple, un kilo de pois chiches peut coûter de 7 à 12 livres sterling, le soja de 5 à 12 livres sterling, les lentilles de 6 à 9 livres sterling et les petits pois de 3 à 4 livres sterling.
Et qu'en est-il de l'immunité ?
Le bon fonctionnement de notre organisme repose sur une alimentation adéquate. L'alimentation est donc le facteur de base de notre immunité, d'où l'importance d'un régime alimentaire équilibré et varié.
Le plus important pour notre immunité est que l'alimentation soit rationnelle et saine. Il doit y avoir un bon équilibre entre les protéines, les lipides et les glucides consommés, ainsi que les minéraux et les vitamines. En outre, il est important de veiller à ce que l'alimentation soit calorique en fonction des besoins de notre organisme.
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C'est donc avant tout la connaissance des produits que nous consommons qui doit guider nos choix. Dans le cas des végétaliens, cette connaissance est généralement beaucoup plus grande et le choix des produits plus conscient et réfléchi. Les légumes, fruits, herbes et autres plantes consommés dans le cadre d'un régime végétalien ont leurs propres propriétés et fournissent à notre corps tous les nutriments nécessaires. Leur sélection et leur équilibre sont à la base du bon fonctionnement de l'organisme. [1]
Position scientifique
L'American Dietetic Association et les diététiciens du Canada ont publié un avis dans lequel ils définissent leur position sur les régimes végétariens et végétaliens.
Selon cet avis, les régimes végétaliens et végétariens correctement planifiés sont sains, répondent aux besoins de l'organisme en matière de nutrition adéquate et contribuent à prévenir et à traiter certaines maladies. Comme nous l'avons vu, il existe un intérêt croissant pour ces types de régimes et de plus en plus de produits dans nos rayons qui s'adaptent à ces besoins. En outre, la tendance est à l'émergence de restaurants et d'établissements qui servent des plats végétariens ou végétaliens.
Selon la position exprimée, il n'y a pas de contre-indications à un régime végétalien à tous les stades du développement, ainsi que pendant la grossesse ou l'allaitement. Les régimes végétaliens et végétariens présentent de nombreux avantages, tels que l'apport à l'organisme d'une quantité suffisante de graisses saturées, la réduction du cholestérol, des niveaux plus élevés de fibres, de magnésium, de potassium, d'acide folique et d'antioxydants. Les végétaliens présentent également une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de cancers de la prostate et du côlon. Toutefois, si une personne souhaite adopter un régime végétalien, elle doit demander l'avis d'un nutritionniste afin d'obtenir des informations spécialisées sur le choix approprié des produits dans le régime. [4]
