La popularité croissante de la vie biologique et de la forme physique répand l'idée d'une alimentation saine. Parallèlement à cette idée, la popularité des régimes alimentaires ayant de meilleurs effets sur la santé augmente. L'une de ces idées est le végétalisme, entendu non seulement comme un régime alimentaire dépourvu de produits zoonotiques, mais aussi comme un mode de vie. Comme tout régime, pour être sûr, le végétalisme doit être correctement équilibré et adapté aux besoins de l'organisme. Jusqu'à présent, aucune contre-indication à ce type de régime n'a été trouvée, et il a même été démontré qu'il avait un effet préventif sur certaines maladies.
Levéganisme, en tant que concept, trouve son origine dans les années 1940, lorsqu'il a été utilisé pour la première fois par Donald Watson. Il était le fondateur de la Vegan Society, établie au Royaume-Uni. Au départ, il s'agissait d'un mode de vie visant à réduire, voire à exclure complètement si possible, la cruauté envers les animaux. Au cours des années qui ont suivi, d'autres aspects du sens d'un régime végétalien sont apparus, à savoir les motivations environnementales et sanitaires. [1]
Qu'est-ce que le véganisme ?
Selon la définition du dictionnaire de la langue polonaise, le véganisme est : "un mode d'alimentation qui implique l'exclusion des produits d'origine animale du régime alimentaire". [2] Les végétaliens sont donc des personnes qui ne consomment aucun produit d'origine animale dans leur alimentation. En outre, le véganisme n'est pas seulement un régime alimentaire, mais aussi un mode de vie. Ainsi, les végétaliens n'utilisent pas de produits dont les "donneurs" sont des animaux. Le cuir ou la fourrure en sont des exemples. [3]
Le véganisme par rapport au végétarisme
Le dictionnaire de la langue polonaise définit levégétarisme comme "un mode d'alimentation qui consiste à exclure du régime alimentaire la viande, le poisson et tous les produits animaux ou seulement certains d'entre eux"[5]. [5] Cependant, les végétariens eux-mêmes varient. Selon leur motivation et leur compréhension individuelle du concept de végétarisme, certains ne mangent pas d'œufs, d'autres du poisson, et d'autres encore considèrent le miel comme un produit d'origine animale[6]. [6]
Association végane polonaise
Fondée en 2014, cette association relativement jeune vise à promouvoir l'idée d'un régime végétalien comme étant éthique, écologique et pourtant tout aussi équilibré qu'un régime contenant des produits animaux.
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Être en forme, être écolo. Ce sont des mots de plus en plus à la mode dans notre langage et de plus en plus promus et mis en œuvre dans les modes de vie. De plus en plus de publications paraissent sur la valeur des produits d'origine végétale, des recettes, ainsi que des informations sur l'écologie et un mode de vie sain qui ne nécessite pas l'utilisation de produits d'origine animale. Néanmoins, l'idée a autant de partisans que d'opposants, qui avancent des contre-arguments, des préoccupations et du scepticisme à l'égard d'un tel mode de vie et d'une telle alimentation.
Substitution de produits
Passer à un régime végétalien dans un premier temps peut sembler extrêmement difficile. Cependant, les fabricants de produits alimentaires ont répondu aux attentes des végétaliens, car il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux produits qui ne contiennent pas de substances d'origine animale. C'est le cas par exemple du lait, que l'on trouve aujourd'hui dans les rayons sous différentes formes : lait de riz, lait de soja, lait de noix, lait de coco ou lait d'avoine. De plus, nous pouvons également obtenir ce type de produit par nos propres moyens.
Lesœufs sont un autre produit à éliminer de l'alimentation. Selon la forme sous laquelle ils sont utilisés, ils peuvent être remplacés par des graines de lin, de la farine de pomme de terre ou de maïs, par exemple, si nous voulons que nos escalopes de soja tiennent ensemble.
Letofu est un substitut du fromage blanc, qui peut être utilisé avec succès dans les boulettes ou les crêpes.
Crème glacée - pourquoi pas des bananes ? En mixant des bananes congelées, vous pouvez ajouter des garnitures à votre guise.
Les exemples ci-dessus ne sont que des exemples parmi d'autres. Il existe de nombreuses recettes et astuces qui peuvent être utilisées dans le cadre d'un régime végétalien.
