L'aspartame est l'un des édulcorants les plus populaires utilisés dans le monde entier comme substitut du sucre. On le trouve dans de nombreux aliments, y compris les boissons diététiques, les chewing-gums, les bonbons et les médicaments. Bien que l'aspartame soit largement utilisé et considéré comme sûr par de nombreuses organisations de santé, il suscite également des controverses et des inquiétudes quant à ses effets secondaires potentiels. Dans cet article, nous verrons quels sont les effets secondaires de la consommation d'aspartame, les mécanismes d'action de cet édulcorant et les dernières recherches sur le sujet.