Le poisson est un élément très important de l'alimentation des nourrissons et des enfants. Ils sont une riche source d'acides gras polyinsaturés, qui font partie de la membrane cellulaire de nombreuses cellules du jeune corps. En donnant du poisson à votre bébé, vous renforcez son système nerveux, son système immunitaire et sa vue. Pensez à choisir des poissons de mer gras, en particulier le saumon, le sprat et le flétan. Toutefois, certaines variétés sont contre-indiquées pour les jeunes enfants.
"1000 façons de..."
Comment commencer à donner du poisson à votre bébé ? Le poisson peut être introduit dans l'alimentation d'un nourrisson dès l'âge de 6 mois, de préférence mixé ou très bien haché. Il est important d'enlever soigneusement toutes les arêtes lorsque vous préparez un repas à base de poisson. N'oubliez pas de commencer à donner du poisson en petites quantités (une petite quantité par petite cuillère). Au début, le poisson devrait être un ajout occasionnel plutôt qu'un aliment de base - une fois par semaine semble être une fréquence appropriée. Il est important d'observer l'enfant lorsque de nouveaux éléments sont introduits pour la première fois dans son alimentation. Cela ne s'applique pas seulement au poisson. Chez les grands enfants qui ont bien toléré le nouveau produit lorsqu'il a été introduit lentement, il est possible de préparer des repas plus copieux à base de poisson. Exemple de plat pour un enfant âgé de 9 à 12 mois :
"Saumon accompagné de légumes".
Ingrédients : panais 70 g, pomme de terre 40 g, carotte 40 g, pomme 20 g, saumon 20 g, graines de sésame 1 cuillère à café, graines d'amarante grillées 10 g, beurre ½ cuillère à café, eau de source ¾ tasse, optionnel ½ cuillère à café de persil. Lavez soigneusement tous les légumes, puis épluchez-les et coupez-les en dés, hachez finement le persil. Lavez soigneusement le poisson et retirez toutes les arêtes. Mettez le tout dans de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les grains d'amarante et laissez cuire pendant 5 minutes. Transférez le tout dans un bol et attendez que cela refroidisse, puis écrasez tous les ingrédients cuits à l'aide d'une fourchette. Enfin, ajoutez ½ cuillère à café de beurre. Saupoudrez de persil et de graines de sésame. Ne servez à votre petit que lorsque tout est à température ambiante.
Quelques règles pour bien servir le poisson aux enfants :
- Choisissez du poisson de bonne qualité provenant de magasins certifiés biologiques. Vérifiez toujours l'origine du poisson !
- Si vous achetez du poisson déjà congelé, n'oubliez pas qu'il ne peut pas être congelé à nouveau après décongélation.
- Essayez de préparer le poisson cru immédiatement.
- Le poisson cru ou cuit peut être conservé à 4 °C ou à -18 °C.
- Essayez de préparer du poisson pour votre enfant sans utiliser de graisse supplémentaire : par exemple, en ragoût, à la vapeur ou au four.
- Si vous préparez déjà du poisson frit, veillez à ce que la graisse utilisée pour la friture ne soit utilisée qu'une seule fois.
- Le poisson peut être bouilli ou cuit à la vapeur, au four ou frit, l'important étant que la température de préparation soit supérieure à 63°C.
- Si vous décongelez du poisson, rappelez-vous qu'il doit être préparé et consommé le jour même.
- Lorsque vous préparez du poisson pour votre enfant, n'oubliez pas les règles d'hygiène : utilisez une planche à découper distincte ! Vous éviterez ainsi le transfert de contaminations provenant d'autres ingrédients alimentaires et donc les effets néfastes sur le goût.
photo : panthermedia
Qu'est-ce qui est absolument interdit ?
- Ne donnez pas à votre enfant de poisson cru ou fumé à froid, car ils peuvent être une source de bactéries dangereuses pour les enfants.
- Ne donnez pas à votre enfant du poisson mariné dans du vinaigre ou des épices qui peuvent irriter les muqueuses du jeune organisme.
- Ne donnez pas à votre bébé de poisson fumé, car il contient une grande quantité de sel, ce qui n'est absolument pas recommandé pour votre bébé.
- Ne lui donnez pas de poisson en conserve.
- Les produits à base de poisson prêts à l'emploi, tels que les bâtonnets de poisson, ne sont pas recommandés pour les enfants, car ils peuvent contenir une grande quantité de "mauvaises graisses" d'origine non halieutique. Ces graisses proviennent principalement de l'enrobage qui entoure le morceau de poisson. Ces graisses supplémentaires ne sont pas bonnes pour votre bébé.
N'oubliez pas que l'enfant est un observateur attentif de ses parents. Si vous consommez souvent du poisson dans votre alimentation, votre enfant sera également plus enclin à manger les plats de poisson que vous lui préparez !
