Le poisson est un élément très important de l'alimentation des nourrissons et des enfants. Ils sont une riche source d'acides gras polyinsaturés, qui font partie de la membrane cellulaire de nombreuses cellules du jeune corps. En donnant du poisson à votre bébé, vous renforcez son système nerveux, son système immunitaire et sa vue. Pensez à choisir des poissons de mer gras, en particulier le saumon, le sprat et le flétan. Toutefois, certaines variétés sont contre-indiquées pour les jeunes enfants.
En Pologne, une alimentation riche en poisson n'est pas particulièrement populaire. Bien que les tendances évoluent, nous ne sommes pas encore un pays où le poisson occupe une place importante dans le menu quotidien. Toutefois, il convient de rappeler que les éléments méditerranéens dans l'alimentation des nourrissons et des enfants sont un élément important, car ils sont une source de protéines précieuses, qui contiennent des acides aminés exogènes, c'est-à-dire ceux que notre corps ne peut pas produire lui-même.
Le deuxième élément, également très important, est ce que l'on appelle les "graisses saines", c'est-à-dire les acides gras polyinsaturés. Ceux-ci font partie de la membrane cellulaire de nombreuses cellules, comme la rétine et les cellules du système nerveux. Le poisson a également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et le cœur. De nombreuses études soulignent également les effets bénéfiques des composants contenus dans le poisson sur le renforcement du système immunitaire. Les poissons de mer sont une source d'iode, indispensable au bon fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, ils sont riches en minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. En mangeant beaucoup de poisson, nous faisons le plein de graisses. Les vitamines (ADEK) y sont dissoutes et ne peuvent être absorbées qu'ensuite. En donnant du poisson à votre enfant, vous renforcez donc sa vue, son cerveau, son cœur et le développement normal de son système nerveux.
Le poisson n'est pas seulement bon pour la santé, il a aussi bon goût !
Les aliments gras sont réputés mauvais pour la santé. Cela se justifie largement, mais dans le cas du poisson en particulier, les poissons gras sont les bienvenus dans l'assiette d'un enfant. Le poisson contient en effet une grande quantité d'acides gras polyinsaturés. Les acides polyinsaturés comprennent l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l' acide docosahexaénoïque (DHTA). Notre organisme n'est pas en mesure de les synthétiser lui-même, ils doivent donc lui être apportés par l'alimentation. La teneur en ces acides varie selon les variétés de poissons. Par exemple, récemment populaire en Pologne, le panga contient 25mg/100g d'acide eicosapentaénoïque et d'acide docosahexaénoïque, alors que le saumon contient 2860 mg/100g des acides précités.
Alors, quel poisson devriez-vous donner à votre enfant ?
- Donnez-lui des poissons marins gras.
- Les poissons qui conviennent aux enfants sont le saumon, le hareng, le sprat et le flétan.
| Goût du poisson | EPA dans 100 g | DHTA dans 100 g |
| saumon | 13,6 | 2860 |
| hareng | 10,7 | 1290 |
| sprat | 169 | 1000 |
| morue | 0,7 | 180 |
| panga | 1,3 | 25 |
photo : panthermedia
Les poissons prédateurs ne doivent pas être donnés aux enfants, car ils contiennent des composés toxiques, principalement des dérivés du mercure, du cadmium, des biphénols et d'autres métaux lourds. Les espèces de poissons dans lesquelles des composés dangereux peuvent s'accumuler sont les suivantes : le maquereau royal et certaines variétés de thon, le poisson beurre, le bar, le barracuda et l'espadon. À ce stade, cependant, je voudrais rassurer de nombreuses mamans : rappelez-vous que le niveau acceptable de contamination par le mercure dans le poisson est réglementé ! Les poissons qui présentent des niveaux inacceptables de mercure ne sont pas autorisés sur le marché, et cela est régi par le règlement de la Commission européenne en la matière.
