Le cholestérol, en tant que substance grasse, est souvent présenté sous un jour négatif, principalement en raison de son association avec les maladies cardiaques. Pourtant, il s'agit d'un élément indispensable de notre organisme, qui remplit un certain nombre de fonctions essentielles. Le dilemme de la médecine moderne est donc non seulement de lutter contre l'hypercholestérolémie, mais aussi d'éduquer les patients à une bonne gestion des taux de lipides sanguins.