Depuis 1980, de plus en plus de cas d'allergies, d'asthme, de TDAH et d'autisme ont été enregistrés chez les enfants. Certaines statistiques font état d'une augmentation de 50 % de ces troubles au cours des 20 dernières années. De plus en plus d'enfants souffrent de dyslexie et de divers types de problèmes scolaires. Selon certains scientifiques et médecins, le problème réside dans un déséquilibre de l'écosystème interne et de l'intestin ("dessealing of barriers"). Ce déséquilibre est causé par des changements dans l'environnement externe, le mode de vie, l'alimentation, l'exposition de l'enfant à des toxines et le stress chronique.
Les hypersensibilités alimentaires - une cause d'inflammation dans le cerveau
En 2011, le Dr Lidy Pelsser, de l'institut néerlandais du TDAH, a décrit dans la revue The Lancet une étude établissant un lien entre le TDAH et les intolérances alimentaires.
Le médecin a recommandé à 50 enfants atteints de TDAH un régime antiallergique composé de dinde, d'agneau, de laitue, de carottes, de riz, de poires, d'eau et d'autres aliments non allergènes, excluant le gluten, le lait de vache, le sucre et les aliments artificiels. Il s'est avéré que chez 64 % des enfants, les symptômes ont disparu de manière significative. Lorsque le régime d'élimination a été interrompu, les symptômes sont réapparus.
Quelle est la différence entre les réactions d'hypersensibilité ?
| Allergie alimentaire immédiate | Intolérance alimentaire |
| 6 à 8 % des enfants de plus de 3 ans, 1 à 2 % des adultes | Environ 45% de la population dans les pays développés |
| Réactions immédiates (30 min) | Réactions retardées (8-72 heures) |
| La présence d'anticorps IgE libère de l'histamine et des cytokines des mastocytes et provoque une réaction inflammatoire rapide à court terme. | La présence d'anticorps IgG entraîne la formation de complexes immuns et un processus inflammatoire chronique. |
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Symptômes principalement sur la peau et les muqueuses |
Symptômes touchant plusieurs organes : diarrhée, douleurs abdominales, migraine, troubles du comportement, douleurs musculaires, douleurs articulaires, problèmes de poids, problèmes de peau. |
| Causée par des quantités infimes d'allergènes | Causée par une forte concentration de l'allergène |
| Menace directe sur la vie | Ne met pas directement la vie en danger |
Symptômes des intolérances et hypersensibilités alimentaires
Généraux :
- fatigue,
- fringales,
Neurologiques :
- migraines,
- acouphènes,
- tics,
- vertiges,
- fourmillements,
Psychologiques :
- dépression,
- troubles de l'humeur,
- anxiété,
- attaques de panique,
- agressivité,
- troubles du sommeil
Comportementale/développementale :
- symptômes du TDAH (déficit de l'attention, hyperactivité, impulsivité),
- changements d'humeur,
- irritabilité,
- anxiété,
- symptômes de l'autisme (manque de contact visuel, repli sur soi, troubles de la parole, obsessions, comportement répétitif)
Réactions immunitaires et inflammatoires.
Digestif :
- douleurs abdominales,
- constipation ou diarrhée
Appareil respiratoire :
- production de mucus,
- nez bouché,
Système circulatoire :
- pouls anormal,
- augmentation de la tension artérielle,
Peau :
- eczéma,
- rougeurs inexpliquées,
- cernes sous les yeux,
- rougeur du visage ou des oreilles.
L'augmentation exponentielle du nombre d'enfants aux prises avec divers types de troubles du comportement permet de rechercher les causes de cette affection dans diverses théories.
Dans la deuxième partie de l'article, vous découvrirez l'influence de la flore bactérienne intestinale sur le système nerveux, ainsi que les principes de nutrition importants pour l'équilibre mental de l'enfant.
