Le vin, et en particulier les variétés rouges, est recommandé depuis l'Antiquité comme remède à diverses maladies, mais ce n'est qu'avec le développement de la science que ce merveilleux breuvage a pu faire l'objet de recherches approfondies sur ses propriétés spécifiques en matière de santé. Il s'avère que, consommé régulièrement, le vin peut contribuer à allonger l'espérance de vie, soutenir le système immunitaire, immuniser contre divers types de cancer, améliorer la santé mentale et avoir un effet positif sur la fonction cardiaque. Comment expliquer cet effet presque "miraculeux" sur le corps humain ?
Prévention du cancer
Des chercheurs de Los Angeles ont découvert que les substances chimiques contenues dans les peaux de raisin réduisent les niveaux d'œstrogènes tout en augmentant les niveaux de testostérone chez les femmes préménopausées, ce qui réduit le risque de cancer du sein. Les résultats de cette recherche sont surprenants, car on pensait auparavant que la consommation d'alcool augmentait plutôt qu'elle ne diminuait l'incidence des cancers féminins en raison de l'augmentation des niveaux d'œstrogènes. Les chercheurs soulignent que la substance essentielle pour la santé n'est pas le vin lui-même, mais les raisins rouges, et que l'idée n'est pas que les femmes doivent soudainement se mettre à boire préventivement et en masse - mais plutôt que si elles veulent consommer de l'alcool, ce doit être de préférence du vin rouge.
Les chercheurs néerlandais soulignent également l'effet du vin sur la fonction pulmonaire. Selon leurs recherches, le resvératrol pur a un effet positif sur la fonction de cet organe, tandis que les antioxydants présents dans le vin peuvent protéger contre le cancer du poumon, en particulier chez les fumeurs. Un article paru en 2007 dans Harvard Men's Health Watch indique que les hommes qui consomment régulièrement des quantités modérées de vin rouge sont 52 % moins susceptibles de développer un cancer de la prostate que ceux qui ne consomment pas de vin rouge, une consommation modérée étant considérée comme la consommation de quatre à sept verres de vin rouge par semaine.
Des chercheurs de l'université de Leicester confirment également qu'une consommation modérée de vin rouge réduit de 50 % le risque de cancer colorectal.
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Acides gras oméga-3
Le vin est également plus efficace que les autres boissons alcoolisées pour augmenter les niveaux d'acides gras oméga-3, ce qui peut être une bonne nouvelle pour les végétariens, car on pense généralement que le poisson est une excellente source de ce composé chimique. Par ailleurs, une étude portant sur 1 604 adultes de Londres, des Abruzzes et du Limbourg, basée sur une enquête exhaustive de l'état de santé général des patients et sur un questionnaire alimentaire, a révélé que ceux qui consommaient régulièrement du vin avec modération présentaient des taux plus élevés d'acides gras oméga-3, ce qui contribuait à prévenir les maladies coronariennes.
Le secret est dans la modération
La plupart d'entre nous peuvent probablement vous dire facilement comment l'abus d'alcool peut nuire à votre santé. Cela ne veut pas dire que les non-buveurs doivent soudainement se mettre à boire un verre de vin ou deux chaque jour, mais il convient de garder à l'esprit que cette habitude peut être bénéfique pour notre santé, et pas nécessairement néfaste. La Pologne n'est pas encore un pays où la culture de la consommation de vin est bien développée ; cette coutume ne s'établit et ne s'améliore que progressivement, et le bon vin ne doit pas nécessairement coûter une fortune. Par conséquent, lorsque vous vous apprêtez à boire un verre d'alcool par une froide soirée d'automne ou d'hiver, il est bon de garder à l'esprit les propriétés bénéfiques pour la santé de la boisson fabriquée à partir de raisins, ainsi qu'une autre citation célèbre : "tous les médicaments sont fabriqués par moi, le vin".
