La maladie cœliaque, une intolérance au gluten qui dure toute la vie, touche 1 % de la population, soit environ 380 000 Polonais. 380 000 Polonais. Malheureusement, elle n'est diagnostiquée que chez un malade sur sept. Les personnes non diagnostiquées consomment donc des aliments contenant du gluten et se font du tort sans le savoir. Dans ce cas, l'ignorance est douloureuse et très préjudiciable. Une maladie viscérale non traitée entraîne de graves complications, dont le cancer de l'intestin.