Vitamine B1 - thiamine

Lathiamine est classée parmi les vitamines B hydrosolubles. Casimir Funk est considéré comme le découvreur de la thiamine, qu'il a isolée à partir de son de riz dès le début du 20e siècle. Les premières références à la vitamine B1 se trouvent déjà dans des publications du 19e siècle, lorsqu'il a été constaté que les animaux nourris de riz poli présentaient les mêmes symptômes que ceux souffrant de béribéri.

Thiamine - fonctions

La vitamine B1 joue un certain nombre de rôles importants dans l'organisme. Tout d'abord, elle est impliquée dans ce que l'on appelle les processus de respiration cellulaire. La thiamine joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux, soutient le cœur et le système cardiovasculaire. Il a été prouvé que la thiamine possède des propriétés antioxydantes et qu'elle participe à la synthèse des nucléotides. Le corps humain ne synthétise pas la vitamine B1, d'où la nécessité de l'apporter par l'alimentation.

Effets de la carence

Les carences en thiamine peuvent résulter d'une alimentation déséquilibrée, mais aussi d'efforts physiques et intellectuels excessifs, d'une consommation excessive d'alcool, de café et de thé, ou d'un stress prolongé. Les symptômes graves d'une carence sont les suivants

paralysie nerveuse,
atrophie musculaire des membres,
nystagmus,
troubles de la mémoire,
troubles de la concentration,
problèmes cardiaques,
troubles digestifs tels que diarrhées, vomissements, troubles de l'appétit,
fatigue chronique.

Béribéri - types de maladies

Il existe trois types de béribéri: le béribéri sec, le béribéri humide et le béribéri infantile. Dans le cas du type sec, on observe des symptômes liés au système nerveux, tels que faiblesse, paralysie musculaire, fourmillements dans les pieds et les mains, maux de jambes et de tête, troubles de la mémoire et de la concentration, anxiété, dépression et même coma. Dans le cas du type dit humide, des symptômes tels que l'accélération du rythme cardiaque, la chute de la tension artérielle, le gonflement des jambes, la léthargie, la perte de poids, l'essoufflement, la fièvre, l'épanchement pleural apparaissent. Dans le cas du type infantile, les symptômes sont similaires à ceux du type humide, avec en plus la possibilité d'une encéphalite, de problèmes de nerfs périphériques, d'une insuffisance cardiaque ou même d'une absence de voix (aphonie).

photo : panthermedia

Comment traite-t-on la maladie de Beri-beri ?

Le diagnostic joue un rôle essentiel : le médecin qui soupçonne une avitaminose demande une analyse sanguine pour déterminer la concentration de thiamine dans le sang. Sur la base des résultats de l'analyse, il est possible d'évaluer l'ampleur de la carence en vitamines et donc de choisir un traitement approprié. On utilise généralement des préparations intramusculaires ou orales.

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Produits dans lesquels on trouve de la thiamine

La plupart de la thiamine se trouve dans le foie, les asperges, les haricots noirs, les lentilles, le filet mignon et les flocons d'avoine. Le sarrasin, le millet ou le son de blé contiennent environ 0,5 à 1 mg de thiamine/100 g. La quantité la plus faible de cette vitamine se trouve dans le lait, le yaourt, le fromage affiné et le fromage blanc, ainsi que dans les fruits.

Apports recommandés

L'apport journalier recommandé en vitamine B1 est le suivant :

enfants de 1 à 3 ans - 0,5 mg,
enfants de 4 à 6 ans - 0,6 mg,
enfants de 7 à 9 ans - 0,9 mg,
enfants jusqu'à 12 ans - 1 mg,
adolescents jusqu'à 18 ans - 1,1 mg,
hommes - 1,3 mg,
femmes - 1,1 mg,
femmes enceintes - 1,4 mg,
femmes allaitantes - 1,5 mg.

Lasupplémentation en thiamine en cas de carence joue un rôle extrêmement important. La thiamine est impliquée dans de nombreux processus de l'organisme et joue un rôle important dans de nombreuses voies métaboliques, c'est pourquoi sa carence peut être à l'origine de nombreuses affections graves. En cas de doute, il est préférable de consulter un médecin, qui demandera des analyses pour déterminer la concentration de la vitamine dans l'organisme. En cas de carence, une supplémentation appropriée sera prescrite.

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La maladie du béribéri et ses conséquences

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