La stomatite fongique est une affection qui peut survenir à tout âge, mais qui touche le plus souvent les femmes de plus de 50 ans et les personnes âgées qui ont des difficultés à mettre des prothèses dentaires. Les personnes immunodéprimées, qui suivent une corticothérapie, une hormonothérapie, une chimiothérapie ou une antibiothérapie de longue durée sont également particulièrement sensibles à cette affection.