Le régime antihistaminique est recommandé aux patients présentant une réaction anormale à l'histamine. Il implique l'élimination des aliments riches en histamine et de ceux qui déclenchent sa libération dans l'organisme. Ces aliments comprennent certains poissons, les fromages affinés, les charcuteries, l'alcool et certains fruits et légumes. Les dernières lignes directrices de la Société allemande d'allergologie et d'immunologie clinique suggèrent un régime antihistaminique en trois étapes : calmer les symptômes en éliminant certains produits (10-14 jours), introduire progressivement les aliments histaminiques (6 semaines) et déterminer le régime optimal pour le patient. Si le régime ne fonctionne pas, un diagnostic plus approfondi et, si nécessaire, la mise en œuvre d'une pharmacothérapie appropriée sont recommandés.