Les maladies cardiovasculaires sont très répandues dans la société et représentent l'une des principales causes de décès dans le monde. L'infarctus oblige à modifier son mode de vie et à introduire dans son alimentation des acides gras insaturés, dont les capacités et les propriétés ont un effet positif sur le cœur et son fonctionnement. Comme notre organisme n'a pas la capacité de les synthétiser lui-même, il est nécessaire de les apporter par l'alimentation.