Lesacides gras oméga-3, tels que l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque, par exemple, sont depuis un certain temps sous la loupe des chercheurs du monde entier. Ce n'est pas sans raison : leurs effets bénéfiques sur les patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde ou de troubles du rythme cardiaque ont déjà été constatés. Mais c'est la relation entre la supplémentation en acides gras oméga-3 et la santé cardiovasculaire qui suscite le plus d'intérêt, et les chercheurs de l'établissement de la Nouvelle-Orléans mentionné plus haut ont été les premiers à s'y intéresser de plus près.

Les chercheurs ont entrepris une analyse approfondie de la littérature actuellement disponible sur les effets des acides gras oméga-3 sur le système cardiovasculaire, en prenant finalement en compte les résultats de 40 études différentes, qui ont impliqué au total plus de 135 000 personnes. Les patients inclus dans l'étude ont pris différentes doses d'acides gras oméga-3 : celles-ci allaient de 400 à plus de 5 000 mg, avec un apport moyen d'un peu plus de 1 200 mg de ces acides par jour.

On peut certainement dire que leurs conclusions sont optimistes, car les chercheurs ont observé qu'une supplémentation en acides gras oméga-3 peut réduire de manière significative le risque, entre autres, d'infarctus du myocarde. Il est intéressant de noter qu'ils ont observé que le risque était corrélé au dosage des suppléments - plus un patient prenait d'acides gras oméga-3, plus le risque diminuait. Les auteurs de la publication suggèrent finalement que ces acides gras insaturés peuvent être utilisés dans la prévention primaire et secondaire des incidents cardiovasculaires.