L'excès de graisses dans l'alimentation favorise les troubles cardiaques et hépatiques. Dans le cas de ce dernier organe, la stéatose hépatique non alcoolique peut être causée, entre autres, par les graisses. Des chercheurs de Barcelone se sont penchés sur ce problème et ont pu tirer des conclusions sur les personnes présentant un risque accru de stéatose hépatique non alcoolique.