L'histamine est principalement associée à son implication dans les réactions allergiques, mais ce composé a en fait de nombreux autres effets dans le corps humain. Il s'avère que l'histamine est également un neurotransmetteur et qu'elle influence la fonction gastro-intestinale. Récemment, des scientifiques de l'université de Tokyo, au Japon, ont rapporté que l'histamine pourrait également avoir un lien avec... la mémoire.