Les effets bénéfiques des composés flavonoïdes sur la santé - ne serait-ce que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires - sont mentionnés depuis longtemps. Ces substances intéressent de nombreux scientifiques, et parmi ceux qui ont entrepris des recherches sur les flavonoïdes figurent des scientifiques de l'université Edith Cowan en Australie. Ils ont effectué des analyses dont les résultats indiquent qu'une quantité adéquate des composés susmentionnés dans l'alimentation peut réduire de manière significative le risque d'incidence du cancer et de décès.