Il est prouvé que le vieillissement affecte le cerveau et les fonctions cognitives d'une personne. Toutefois, on sait que le mode de vie et certains aliments consommés peuvent améliorer son fonctionnement. Des chercheurs de l'université de Tohoku ont découvert que l'épice wasabi - ou raifort japonais - peut soutenir certains domaines de la fonction cognitive chez les personnes âgées.