La lutte contre l'obésité et le surpoids commence souvent par l'élimination de certains produits ou ingrédients de l'alimentation. Pour perdre du poids, de nombreuses personnes choisissent de réduire la teneur en calories des repas qu'elles consomment. C'est pourquoi les graisses, en tant que substance ayant la densité énergétique la plus élevée (9kcal/gr), sont éliminées en priorité. Est-ce bien le cas ? Quel est son rôle dans la lutte contre l'obésité et est-il vraiment utile de l'exclure ? C'est ce qu'explique une experte de la campagne "Apprenez à connaître les graisses", le professeur Magdalena Olszanecka-Glinianowicz, docteur en médecine.