Le cholestérol est l'un des éléments de base des membranes cellulaires et des hormones stéroïdiennes. Il joue un rôle important dans la vie du fœtus, notamment dans le développement du cerveau. Les bébés en bonne santé naissent avec un taux de cholestérol de 30 mg/dl. Avec le temps, les concentrations de cholestérol augmentent dans le sang.