Fibre (fibre alimentaire, substance de lest) est une variété de substances, généralement d'origine végétale, qui ne sont pas digérées par les enzymes du tube digestif humain. Il s'agit également d'un mélange de substances polysaccharidiques et non polysaccharidiques. La consommation de fibres alimentaires favorise le fonctionnement du tube digestif et prévient le développement du cancer colorectal et du cancer du sein.