La prévention du cancer est l'une des tâches essentielles que la médecine s'impose chaque jour dans la lutte contre le nombre croissant de maladies. Un élément très important de la prévention est le régime alimentaire, qui a récemment été souvent enrichi avec de l'orge jeune et des produits à base d'orge. Nous le consommons principalement pour ses propriétés amaigrissantes, mais des observations et des études montrent qu'il a également un impact sur le processus de développement du cancer, d'où son utilisation suggérée à des fins préventives.