Les flavonoïdes donnent la couleur rouge non seulement aux fruits, mais ils sont également excellents pour renforcer les mécanismes de défense de l'organisme et ont un fort effet antibactérien. Les polyphénols sont un groupe de composés ayant principalement des effets antioxydants et antibactériens. Une alimentation quotidienne anti-cancer devrait être riche en produits riches en composés mentionnés ci-dessus.