Lacannelle est une épice de cuisine très populaire, obtenue à partir de l'écorce séchée du cannelier. On la trouve actuellement sous deux formes : en poudre ou en rouleau. Elle est connue depuis longtemps pour ses fortes propriétés fongicides et antiseptiques, mais aussi pour faciliter les processus digestifs. Des études scientifiques récentes montrent cependant que la cannelle peut avoir un effet significatif sur l'amélioration des processus d'apprentissage.