25-04-2018
Les aliments acidespeuvent conduire à l'érosion de l'émail . Cependant, des chercheurs du King's College de Londres se sont penchés sur la question et ont réussi à observer exactement quels sont les aliments les plus propices à l'érosion de l'émail. En outre, les experts affirment également que le risque de ce problème varie en fonction de la manière et du moment où nous consommons des aliments acides.
Les spécialistes britanniques ont basé leurs travaux sur les données de 600 patients. La moitié d'entre eux souffraient d'une érosion importante de l'émail, tandis que l'autre moitié n'avait pas ce problème. Les participants à l'étude ont été invités à répondre à des questions telles que :
- quels sont les produits contenant de l'acide qu'ils consomment,
- à quel moment de la journée ils prennent ces produits,
- à quelle fréquence les aliments contenant de l'acide apparaissent dans leur régime alimentaire.
Les analyses préliminaires ont confirmé ce que l'on savait depuis longtemps : le risque le plus élevé d'érosion de l'émail est précisément lié à la consommation d'aliments riches en acides divers. Cependant, les scientifiques ont trouvé plusieurs autres corrélations intéressantes, notamment que le risque d'érosion de l'émail est significativement plus élevé lorsque des aliments ou des en-cas acides (par exemple des sucreries ou des boissons) sont consommés entre les repas que lorsqu'ils sont pris avec n'importe quel autre aliment.
Il s'est également avéré que le risque d'érosion de l'émail ne concerne pas uniquement les personnes qui boivent de grandes quantités de boissons gazeuses - la consommation de grandes quantités de légumes marinés et même... de produits pharmaceutiques enrichis en acide peut également entraîner ce problème. Une autre observation intéressante est que la version sans sucre des boissons gazeuses présente le même risque d'érosion de l'émail que leurs équivalents contenant du sucre.
Cependant, le lien avec l'érosion de l'émail n'est pas seulement lié aux aliments que nous consommons, mais aussi à la manière dont nous les prenons. Le risque le plus important est de garder des aliments acides dans la bouche pendant de longues périodes, car cela augmente le contact entre l'émail et ces aliments. C'est pourquoi il est parfois conseillé de boire des boissons à l'aide d'une paille, ce qui permet de réduire le contact entre les dents et les substances nocives.
Le risque d'érosion de l'émail ne signifie pas nécessairement qu'il faille renoncer aux aliments acides. Il s'agit toutefois d'un problème sérieux, qui favorise notamment les caries dentaires. Il est donc préférable de se rincer la bouche à l'eau claire après avoir mangé un aliment riche en acide.
