Pendant la période automne-hiver, notre alimentation doit être variée et nous devons privilégier les fruits et légumes, mais pas seulement...

Quels sont les fruits et légumes à consommer en automne ?

Pour choisir les légumes et les fruits, il convient de suivre le principe de saisonnalité, car ils se caractérisent par leur haute valeur nutritionnelle. En automne, il s'agit des légumes-racines (carottes, betteraves, persil, céleri), des légumes-bulbes (oignons, ail) et des solanacées (pommes de terre, tomates, poivrons).

Cinq portions de fruits et légumes

Vous devez manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Il faut en consommer au moins 400 g. Cela équivaut à une pomme, une salade au déjeuner et une portion de légumes au dîner. Les légumes et les fruits sont une source de composés bioactifs tels que les vitamines C et E, l'acide folique, le bêta-carotène, le lycopène, les flavonoïdes, les isoflavones, ainsi que des minéraux et des fibres. Ces composés ont notamment des effets antioxydants, protègent l'ADN des cellules, régulent les hormones et stimulent le système immunitaire.

Une alimentation variée est la base

Les fruits et légumes ne sont pas les seuls aliments à consommer en automne. Les produits céréaliers complets sont également importants. Ils vous donnent de l'énergie, sont une source de vitamines (surtout de vitamines B) et de minéraux (magnésium, zinc), ainsi que de fibres alimentaires. Le pain complet, les céréales à gros grains (sarrasin, orge), les pâtes complètes et le riz brun doivent être inclus dans le régime alimentaire.

Lesprotéines, également importantes dans notre alimentation, se trouvent dans les poissons de mer gras, les légumes secs (haricots, pois, fèves, pois chiches, soja, lentilles), les œufs et les viandes maigres.

Les polyphénols sont des composés qui ont un effet positif sur la santé et les bactéries de l'intestin. Ils réduisent la tension artérielle et sont des antioxydants. Certains d'entre eux atteignent l'intestin, où ils sont fermentés par les bactéries qui s'y trouvent. Les polyphénols se trouvent par exemple dans le chocolat noir, le cacao, le raisin ou le thé vert.

L'eau doit être choisie comme boisson, et peut être aromatisée avec du citron, du gingembre, de la menthe, des fruits secs ou d'autres additifs que nous aimons.

photo : panthermedia

Produits fermentés

Les produits laitiers fermentés sont une source de probiotiques, bénéfiques pour la microflore intestinale et importants dans l'alimentation quotidienne.

Il est donc intéressant de consommer des boissons lactées naturelles :

kéfir
babeurre
yaourt
lait acidophile.

En automne, il vaut également la peine d'opter pour les cornichons. Les bactéries de fermentation lactique présentes dans la choucroute et les concombres contribuent à réguler la flore intestinale. Les produits marinés conservent également la majeure partie de leur valeur nutritionnelle et la réaction acide favorise la stabilité de la vitamine C. Ils sont également une bonne source d'antioxydants. Ils constituent également une bonne source d'antioxydants qui "nettoient" l'organisme de l'excès de radicaux libres. Les isothiocyanates contenus dans le jus de chou, qu'il soit frais ou mariné, ont également un effet protecteur contre le cancer, d'où l'intérêt d'en consommer tout au long de l'année.

Quels sont les produits à éviter ?

Pour être en bonne santé, il est nécessaire de renoncer à certains aliments ou de les limiter.

Parmi ceux-ci, on peut citer

le sel,
le sucre,
les snacks, en particulier les produits transformés tels que les barres chocolatées, les biscuits, les chips, les bâtonnets et les frites.

Comme vous pouvez le voir dans les exemples ci-dessus, un régime alimentaire approprié n'est pas compliqué, et il vaut la peine d'être suivi, car les ingrédients alimentaires naturels peuvent nous permettre de jouir d'une bonne santé non seulement en automne et en hiver.

verslasante.com

Que manger en automne pour bénéficier d'une bonne immunité ?

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