Aux yeux des consommateurs, le beurre passe après la margarine en raison de son prix beaucoup plus élevé. En outre, la margarine est plus facile à utiliser dès qu'elle est sortie du réfrigérateur ; elle s'étale tout simplement mieux. En raison de la consommation élevée de margarine, de beurre et d'autres graisses mélangées, il est nécessaire de tester leur qualité et de vérifier leurs effets sur la santé.