Les vitamines B constituent un vaste groupe de composés organiques comprenant la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP, B3), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), la biotine (B7), l'acide folique (B9) et la cobalamine (B12). Trois vitamines jouent un rôle particulier dans la prévention des maladies cardiovasculaires : la pyridoxine, l'acide folique et la cobalamine.