L'obésité est une maladie de civilisation qui touche un nombre croissant de personnes - en Pologne, elle concerne 19 % de la population. Il s'agit d'une maladie chronique qui se caractérise par une accumulation excessive de graisse corporelle (plus de 15 % du poids corporel d'un homme adulte et plus de 25 % du poids corporel d'une femme adulte). L'obésité n'est pas seulement due à une alimentation excessive (riche en sucres et en graisses), à des facteurs psychologiques (par exemple, le stress lié à la suralimentation), mais aussi à une prédisposition génétique (absence de gènes responsables d'un métabolisme normal).